Nocellara del Belice
Il nostro shop online ha un ampio catalogo di vendita della Nocellara del Belice.
La cultivar Nocellara è una varietà di albero d’oliva che sorge originariamente nella Valle del Belice e nei territori circostanti. La Nocellara del Belice si presenta con una forma conica, arriva al massimo ai quattro metri e, grazie alla potatura che viene fatta ogni anno mantiene una vegetazione giovane e ne favorisce la brucatura. La Nocellara del Belice sorge in filari regolari circondati da frangivento di cipressi o muretti di pietra a secco per tenerli al riparo dal venti scirocco, tipico della zona, in modo da riuscire a ottenere olive da mensa di grande pezzatura dalla polpa consistente. Da queste olive si ricava poi un olio eccezionale caratterizzato da una bassa acidità.
Nocellara del Belice
Quando arriva l’autunno, muta il paesaggio intorno ai paesi della valle e muta anche il colore delle olive: da verde-giallognola la superficie comincia a tingersi di macchie rossicce. È la fase dell’invaiatura, a cui corrispondono l’inizio della vera maturazione e la formazione dell’olio nella polpa.