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Gustiamo: Filippo Drago Milling in Castelvetrano
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Tumminia is an ancient grain native to Sicily, Italy. It is milled by Filippo Drago at Molini del Ponte and made into flour for Pane Nero di Castelverano.
www.gustiamo.com/shop/pane-nero-flour-castelvetrano-sicily/
https://www.youtube.com/watch?v=5fcmPWMbu-8&feature=emb_title
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